レシピ作成の背景とポイント
旬の野菜「水菜」を消費したい
水菜は冬〜早春に旬を迎えます。
私の住んでいる地域では、今まで水菜1束100円ほどでうられていましたが、
旬を迎えている今、スーパーに行くと50円ほどで売られていました！
旬の野菜はお値段もお手頃なので、我が家では食卓の出現頻度も自然と上がります😌
しかし、安いからついつい買っちゃうんですが、気づけば冷蔵庫に３袋もあるではありませんか！！
先週も買ったの忘れてた。。
ということで、今回作り置きとして水菜を一袋一気に消費できるレシピを考えてみました😌
味付けは白だしで簡単！
味付けは白だしと砂糖のみで作ります。
具材は、今回見切り品で安く手に入れた厚揚げ豆腐を使います。
食材を炒めてあとは調味料をいれてコトコト水分をとばすだけなので実際の調理時間は10分ほどでできます😊後ほど作り方を詳しく紹介しますね😌
炒める時はフライ返しがおすすめ
炒める時、今回は菜箸でいためたら厚揚げ豆腐が崩れてしまってボロボロに。。
フライ返しやしゃもじなどのヘラでいためると綺麗に炒めれたのかなと思いました。
よかったら参考にしてみてください😌
だしの効いた優しい味わい
今回を白だしを使いますが白だしの旨味と塩味が優しくふわっとかんじる味付けとなっています。砂糖を少し入れて厚揚げをいれることで、白だしの塩味の角がとれてまあるくなります😌濃い味が好きな方は、醤油など入れるといいかもしれませんが、私はこれくらいが好きです。
水菜と厚揚げ豆腐の白だし煮の作り方
材料（6人分）
水菜 1束（1袋）
厚揚げ豆腐 1枚
白だし 大さじ2
砂糖小さじ2
油 大さじ1/2
作り方
①水菜は洗って3センチほどに切り、厚揚げ豆腐は、5ミリ幅の食べやすい多きさに切る。
②フライパンに油を引いて、①を炒める。
③水菜がしんなりしたら、白だしと砂糖をいれてコトコト水気がなくなるまで煮れば完成。
夫婦2人で夕食に食べて、3日間で食べ切る予定です♩
ちなみに、今回は濃縮タイプ（8倍）の白だしを使いました。薄める必要があったのですが、豆腐から水分が出たのでちょうどいいやと思いそのまま煮込みました！濃縮タイプのものを使う場合は味を見ながら必要に応じて水を足して調整するといいですよ😊
参考になればと思います。
