土日に終わらすこと
魚をさばいておく
昨日の夕食は真あじの塩焼きでした。
土曜日に安売りの真あじを買いました。
わりと大きい真あじですが、頭がついたものだったので三枚おろしにして食べようと考えました。
平日だと、子供をみながら魚をさばくのは至難の業。手が汚れていると子供が泣いてもすぐに駆けつけれないし、何かと手を洗ってからじゃないと息子の世話ができなくなる😭
なので、主人が息子を見てくれている土曜日のうちに、3枚おろしにして塩こしょうを振るところまでおわらせました！
ちなみに、平日は主人は仕事で、帰りも遅い時間なので、育児のほとんどが私1人のワンオペ。実家も県外なので、頼れる人も近くにいないんです😭なので土日がいろいろ済ませれるチャンスdayです！！
買い出しも土日にまとめて
スーパーに行くのは、主人のいる週末に一週間分をまとめ買いに行くのが最近のルーティーン。
車も一我が家に1台しかないのですが、平日は主人が会社に乗っていきます。なので私は平日に買い物に行くとしても徒歩で、息子を抱っこしているので買う量も限られちゃうので、週末の車を使っての買い物の時になるべくまとめ買いをしています。
先週も土日の夕方にスーパーへ行き、さばを半額でゲット。いい買い物をした気分になりました。半額だとついついふたパック買っちゃうので荷物も増えるんですよね笑
今回のあじは二品にメニュー化
今回の真あじは、
３匹でひとパックだったので大きさ的に大体うちでは2食分の量になります。
安売りで買ったので消費期限もその日中でした。早めに食べた方が良さそうだったので買った日に二食分をまとめて調理。メインディシュとして下記の二品として真さばを調理しました。
・真あじの塩焼き
焼き終わるとこまではほぼ同じ作業なので、同時進行。買ったあじを一気に焼いて南蛮漬け用のあじは焼いた後、野菜と一緒に甘酢につけます😌
今回は塩焼きレシピを紹介します！
今回は真あじの塩焼きレシピを紹介しますね。
南蛮漬けのレシピは、↑のレシピ名の青文字をクリックするとリンクに飛べるのでよかったら見ていただけると嬉しいです。
ポイント①三枚下ろしをした魚の塩焼きは時短！
今回のレシピのポイントは、三枚おろしにした切り身を使うので、火の通りが早くて時短！
三枚おろしするのが大変ですが、安売りのものだったのでこれも家計のためと思いながらさばきました😌主人が子供を見てくれている間にさばくので、子供が泣いたりしても平日みたいにすぐに行かなきゃ！のストレスはないです😌
ポイント②大根おろしを添えて♡
魚の塩焼きに大根おろしって味の相性が抜群で本当美味しいですよね！
塩焼きをするときは大根おろしは欠かせません！真あじに限らず、さんま、さばなどの塩焼きをするときも大根おろしをつけて食べるのが大好きです。もちろん、今回も大根おろしつけちゃいます！
ポイント③しぼり汁は再利用
大根おろしをしたときにしぼり汁が出ると思うのですが、毎回この大根汁は汁物に再利用します。
汁物に大根おろしの風味が出て、無駄もなくて一石二鳥です。
ポイント④大根おろしはすりたてがおすすめ
大根おろしは大根に含まれるイソチオシアネートという成分がとりやすい調理法です。
これは抗酸化作用、殺菌作用、発がん抑制効果があるといわれる物質です。
ただ、これは揮発しやすい物質なので大根おろしはおろしたてのものを食べるのがおすすめです！
でもでも、大根をおろしは翌日でも食べれるので、隙間時間に作られる方は直前にすらなくて大丈夫ですよー！うちも、主人の帰りが遅いのでいつも大根おろしは昼間に擦って、タッパーに入れて夜までもしくは翌日までおいてます！
ポイント⑤大根がなくても良き！
ちなみに、真あじの塩焼きは、大根おろしがなくても美味しく食べれますので「あら、うちには大根がない」って方もご安心を😊
でも、大根おろしがあるとさっぱり美味しく食べれるのでおうちに大根がある方はぜひ！おすすめです😌
真あじの塩焼きレシピ
（材料2人分）
・真あじの三枚おろし 2枚
・塩コショウ 少々
・小麦粉 大さじ1
・焼き油 大さじ1（今回はオリーブ油を使用）
・大根おろし お好みで
・ポン酢またはだし醤油 お好みで
（作り方）
①真あじは塩コショウをふり10分ほどおく。この間に大根おろしを作っておく。
※汁は捨てずに汁物に再利用します
②キッキチンペーパーで水気を拭き取り小麦粉を両面にまぶす
③フライパンに油を引いて皮の面から真あじを焼く
④2分ほどして焼き色が付いたらひっくり返して火を通す（厚みにもよりますが2〜3分ほど）
⑤大根おろしにポン酢またはだし醤油をかけて、④とあわせて皿に盛れば完成。
今回、自分で三枚おろしにしたのですが、小骨がちょっと残ってたので
小さいお子様がいらっしゃるご家庭では自分で三枚おろしをする場合などはピンセットなどで小骨をとる下処理をするといいかもです。
献立例（今回の我が家の献立）
・真あじの塩焼き
・大根おろしのだし醤油がけ
・れんこんとえのきのネギマヨ和え
・野菜サラダ
・キャベツとじゃがいもとえのきのおろしスープ
・雑穀米
ちょっと独り言。
夜遅い夕食のご飯
平日は主人の帰りが遅いのでご飯の量はいつも控えめにしています。
ただ、ご飯の炭水化物も体に必要な栄養素で、食物繊維や他の栄養素も含むので、
夜遅い食事でも減らしすぎないようにしています。私の場合、いつもの量の8割〜半分程度を目安にしています。
子供のために見直しを
今は主人の帰りを待って遅い時間に一緒に食べて、すぐに寝る生活なので子供が大きくなったら考えないとなぁ。
私の生活は全然お手本にはなりませんが、
寝る前の食事は太りやすい食習慣につながるということもよく聞くので、今後の見直しポイントだなぁと思っています。
コメント
Comments are closed.