🍽️ こんな人におすすめ！
✔ 毎日のごはんの 献立に悩んでいる
✔ 節約しながら栄養バランス を整えたい
✔ 簡単・短時間レシピ を探している
✔ 洗い物少なくサッと作りたい
4歳息子もパクパク食べてくれた美味しくてヘルシーなおかず「厚揚げとキャベツのポン酢炒め」を紹介します。味付けもポン酢とみりんがあればできるので簡単！
最近お肉料理が多く、豆腐料理を食べてないなって思ったので作ってみました。お肉を買うより豆腐を交えてカサマシした方が経済的なので節約レシピとしてもおすすめです。キャベツのかわりに玉ねぎやピーマンなど冷蔵庫の食材でも美味しいです。程よい甘辛さがくせになる，また食べたいと思うこの味付けも好きでした！
厚揚げとキャベツのポン酢炒めレシピ
📌 材料（3〜4人分・調理時間：約10分）
・厚揚げ 1パック
・豚ひき肉 150g
・キャベツ3-4枚
・ポン酢 大さじ2
・みりん 大さじ1
・生姜チューブ 約3センチ
※豚ひき肉を使うことでタンパク質も確保。お肉なしでもOK、ツナやベーコンを加えてアレンジするのも◎です。
作り方
1.キャベツは一口大に切り、厚揚げは縦半分にしてから横に1センチ幅に切る。
2.熱したフライパンに油をひき、ひき肉、キャベツをいれて炒める。
3.ひき肉の色が変わり，キャベツがしんなりしたら、厚揚げを入れて軽く炒め、ポン酢、みりんを入れて5分ほど炒めれば完成。
👉 調理時間はわずか10分！忙しい日の夕飯にもぴったりです。
写真は1人分に小分けした一皿の量です。500ミリの容器一杯程度が1人分になりました。味がしっかりしてる味付けなので、もう少し野菜を増やして炒めても良さそうだなと思いました。た
💡 失敗しないコツ
- 厚揚げは油抜き不要でOK。焦げ付きが気になる場合は弱火〜中火で炒めてください。
- キャベツ以外にも ピーマン・玉ねぎ・しめじ等の野菜 をプラスしてボリュームUP。
- ポン酢の量は味見しながら調整すると◎
🍛 バリエーション・アレンジ
- 🥓 ベーコン入りポン酢炒め：厚揚げ＋ベーコン＋キャベツでコクUP。
- 🐟 ツナ入りヘルシー：ツナ缶を加えればお弁当おかずにも最適。
- 🐖 豚肉入りがっつり系：豚薄切り肉を加えてメインおかずに。
📈 栄養ポイント
厚揚げは 植物性タンパク質が豊富 でコスパ抜群。キャベツは食物繊維とビタミンCが摂れるので、野菜不足も解消できます。
豆腐・ポン酢ベースなので脂質控えめでヘルシー志向の方にも◎
💰 節約テク
- お肉は 小さめの量でも満足感UP → 厚揚げで“かさ増し”効果あり。
- キャベツは季節問わず安価で手に入りやすい野菜なので、家計にやさしい献立です。
付け合わせ（副菜）
今回の付け合わせは、
大根とにんじんの煮物
小松菜と油揚げの煮物
ピーマンとキャベツの炒め物
トマト，きゅうり
です。煮物は作り置きなので1人分ずつガラス容器に盛り付けて、トマトときゅうりを切って入れました。朝に乾かして用意しておけば夕飯の時にこのまま出して食べることができるのでとても楽です。
