最近の生活は、朝5時に起きて１日が始まります。洗濯、風呂洗い、家族の夕飯をつくり、みんなが起きてくる7時すぎまでに間に合わせてこれらを終わらすことが１日の始まりのルーチンです。
毎日が風のように通り過ぎていき，ブログもなかなか書けてませんでしたが、久しぶりに更新してみます。
最近の夕飯は、食べるタイミングですぐに食べれるように、「主菜」「副菜」それぞれを1人ずつ分けて保存容器（耐熱ガラスの容器）に入れて冷蔵庫に保存しています。4歳の息子がお腹減った！と言ったら、すぐにこれを出して、主菜はレンジであたためて、ご飯をお茶碗にもって、副菜はこのまま蓋をとって食卓に並べます。
最近の副菜は基本的には煮物2〜3品（作り置き）、野菜（3-4品）が主で、他の付け合わせはあったりなかったりで冷蔵庫にある食材を見て決めます。
今日はこんな感じ。盛り付けはあまり見栄えを気にしてなくてグジャグジャ感があり見ていただくには申し訳ないほどなのですが。。。ありのままの姿をどうぞ。
左が主菜で鶏つくね。今日作りました。
右が副菜で、
煮物（大根とにんじんの煮物，かぼちゃの煮物、小松菜と油揚げの煮物）、
野菜（とまと、きゅうりのもずくあえ、かぶの浅漬け）
です。
大根とにんじんの煮物と小松菜と油揚げの煮物、かぶの浅漬けは作り置き、かぼちゃの煮物は今朝に煮て、きゅうりのもずくあえとトマトは今朝切ったり混ぜたりして作りました。
今日のこのブログでは鶏つくねのレシピを紹介します。
鶏つくねレシピ
材料（3人分）
・鶏ミンチ 400g
・玉ねぎ（小）1個
・ごま油 大さじ1
【A】
卵 1個
しょうがチューブ 小さじ2
砂糖、しょうゆ 各小さじ２
片栗粉 大さじ4
【B】
みりん 大さじ4
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ1
作り方
1.玉ねぎをみじん切りにする
2.ボウルに鶏ミンチ、1、Aを入れて混ぜる。（混ぜるときはビニル手袋を使いました）
3.フライパンにごま油を熱し、2を大きめのスプーンですくってフライパンに落とし並べます。スプーンの先で形を整えます。
4.片面3分ずつ焼いて焼き色がついたら蓋をして弱火で中に火が通るまで5分ほど焼きます。
5.混ぜておいたBを加えて全体に絡めれば完成。
私は火の通りがきになって、ついつい半分に切って中まで焼けてるか確かめてしまうのでこんな見た目になりますが、焼く時にタネを小さめにして落としたり、薄くして厚みを考慮して焼くなど工夫すれば火は通りやすくなるので心配も減ると思います。
半分に切っていれば、火の通りの確認はもちろん、4歳の息子が自分でも食べやすくもなるので一石二鳥かなとも思ったり。
夕飯ちゃんと食べてくれるかな。子供の反応が楽しみです😊
