レシピ作成の背景とポイント
平日はワンオペ育児、チャンスは土日！
真あじが最近安く売られてるので登場頻度が高いです。うちの近くのスーパーでは、あじは頭付きで売られているので、主人がいる土日のうちに買って、三枚おろしまでしておきます。その間、主人には息子のお世話をお願いしています。私は、平日はほぼワンオペ育児なので、主人のいる土日にいかに食材の段取りをしておくかがポイントなのです。平日に4か月の子供をみながら魚を数匹三枚下ろしにするなんて余裕はありません。😭
土日の買い出し後は魚をさばき、肉は小分けがルーティン
買った魚は必要ならば今回みたいに三枚下ろしに、大盛りパックで買った鶏肉や豚肉などはラップに小分けにして冷凍ストック、月、火に使う分は必要ならばバットにいれて塩コショウをしておく（あとはとりあえず焼くだけにしておく。）などなど、土日の買い出し行った日の夜は大忙しのことがしばしば。
今日使った真あじはとりあえず三枚おろしにしておいたもので。。。さて、今回はこの真あじをどうしようかということです。
とりあえず焼いてから考えよう
とりあえず三枚おろしにしたときから塩コショウはしてあるので、小麦粉つけて焼いてみる。味付けは焼いてからソースを考えようと思って作りはじめました。
今回は夫のアイディアで、焼いた後の味付けはバターを溶かしてムニエルっぽく、そしてご飯がより進むようにポン酢をたしてソースがわりにしてみました😌
できたのがコチラ⬇︎
真あじのバタポンソースがけです。
真あじのバタポンソースがけのレシピ
（食材2人分）
・真あじの3枚おろし 4枚
・塩コショウ 少々
・小麦粉 大さじ2
・油 大さじ1
・ポン酢 大さじ2
・みりん 大さじ1
・バター 10g
（作り方）
①真あじに塩コショウをふり、小麦粉を両面にまぶす。
②熱したフライパンに油をひき、①を皮目を下にして焼く。2分ほどで焼き色がついたら返してさらに3分ほど焼き火を通す。皿に盛る。
③②のフライパンに残りの調味料を入れて煮立たせ、②の皿にかければ完成。
【献立例】※わが家の献立
・真あじのバタポンソースがけ
・野菜サラダ
・パプリカのマリネ
・根菜スープ
・雑穀米
すごく簡単なのにすごく美味しいです。
塩気が程よいのでご飯もすすみます。
タレがおいしかったので他の魚にも応用して使えそう。
よかったら魚料理の参考になれば幸いです。
