今日の作り置きラインナップ
今日も息子は慣らし保育♪
来週の金曜日から私の仕事が始まるので、
あと1週間で標準時間の保育に慣れてほしいものです。
今日も息子が保育園に行っている3時間の間に、作り置きをしました。
今日は二品。
・シシトウと白ネギのゆずペペロン風
・インゲンとミョウガのあおさゴマ和え
です😌
シシトウのゆずペペロン風レシピ
材料（2人で3日分）
・ししとう 15本
・白ねぎ 30センチ
・にんにくチューブ 2センチ
・塩 少々
・ゆず七味 少々
・オリーブ油 大さじ1
作り方
1.白ねぎは1センチ幅の輪切りにする。
2.熱したフライパンにオリーブ油をひき、ししとう、白ねぎを炒める。
3.しんなりしたら、塩を振り入れ味が馴染むまで炒める。
4.容器に移し、ゆず七味をかければ完成。
ポイント
和洋折衷のシシトウレシピ
シシトウのレシピをネットで調べると、甘辛煮や照り焼きなどの甘辛く炒めた料理が多く出てきます。今日はもう一品、醤油を使った作り置きをしていたのでシシトウは他の味付けがいいなと思い考えを試行錯誤。
結果、ペペロンチーノ風の味付けにしようと考えました！
ペペロンチーノとは？
イタリア語でペペロンチーノは唐辛子を意味します。
私たちが普段使っているペペロンチーノを正式に言うと、「アーリオ（にんにく）・オーリオ（オイル）・ペペロンチーノ（唐辛子）」になるそうです。
今回は、オリーブオイルとにんにくでシシトウを炒めて、しあげにゆず七味をかけていただくレシピになります。
和の要素も盛り込んだレシピ
私は和食が好きです。
今回もいろいろ組み合わせを考えている中で、ペペロンチーノとは言っても、和風寄りのレシピになってしまいました笑
白ねぎ、ゆずを組み合わせておちついた和の雰囲気をプラスしてパンチを効かしつつ、爽やかなゆずの風味が美味しい一品に仕上がりました😌
シシトウだけでなくいろんな食材にもアレンジしやすいレシピなので、ぜひ自宅の冷蔵庫と相談しながらお好みで作ってみてくださいね✨
インゲンとミョウガのあおさゴマ和えレシピ
材料（2人で2日分）
・インゲン 10本
・みょうが 2本
・しょうゆ 大さじ1/2
・ごま 少々
・あおさ 少々
作り方
1.いんげんは3センチ幅に切り、耐熱容器にいれる。水（分量外）をひたひたになるまでいれて電子レンジ600wで約1分加熱する。
2.みょうがを千切りにする。
3.1の水をしっかり切り、全ての食材を混ぜれば完成。
ポイント
いんげんはレンジ加熱で時短
いんげんは、水に浸してレンジで加熱することで簡単に柔らかくできます。
時短につながるので覚えておくと便利ですよ😊
水に浸さなくてもレンジ加熱で柔らかくできますが、経験上、水に浸さないとムラが出来やすかったりやりすぎると焦げてしまいやすいです。
ごまは炒りごまを手でスリスリがおすすめ
ごまとあおさは風味づけに使いました！
無くても醤油があれば美味しく出来ます♪
ごまは、炒りごまを手でつまんで、スリスリ潰しながら回しかけると香りが立ちやすいです。もともとすりつぶされているすりごまでもOK！家にあるごまに合わせて作ってみてください♩
薬味をプラスで上品な仕上がりに
ミョウガをいれることで、爽やかな上品な味に仕上がります。さらに、薬味の役割と併せてシャキシャキ食感を演出してくれて風味と食感の美味しさアップ！
いつもと違った、夏らしい胡麻あえに仕上がるので是非参考にしてみてくださいね😊
