レシピ作成の背景とポイント
息子、離乳食の許可が出る
息子、6ヶ月と20日目にしてやっと離乳食の許可がでました！
早い子だと5ヶ月ごろから離乳食を始めてると思うと、うちの子は遅めのスタート。
かかりつけの小児科の先生から体重が7キロになるまでまだ始めなくて良いよと言われ、体重が増えるのを待ってました！
小児科の先生によっては、体重の増加は待たずとも離乳食開始のサインがみられたらスタートしていいよと言われると思うのですが、
息子を診てくれている先生は体重の増加を待ってからね派でした。👶
また離乳食については詳しく別記事で書こうと思うのでご興味ある方は楽しみにしていてください！笑
離乳食の出汁をとった昆布を再利用
今日で離乳食12日目ですが、今回はにんじんを茹でるのに昆布だしで茹でてみることに。
前回、水で茹でてすり鉢で潰したにんじんをあげたら、途中けら口をギュッとつむってちょっと拒否られてしまいました。
なので、もう少し食べやすくなるように、
出汁で炊いてうらごしをしようと思い昆布を使いました。
にんじんと昆布を鍋に入れて一緒にゆでて、
沸騰直前で昆布は取り出します。
この、取り出した昆布を今回使います。
鍋から取り出した昆布は、包丁で細く切っておけば、サラダや汁物に入れるだけで再利用ができます。
茹で野菜は大人の分も一緒に茹でる
今回は、ブロッコリーを息子の離乳食で食べさせてあげようと考えました。
離乳食で必要な量って一食でも一房ほど。
3食作るにしても三房ほどでたりるのですがそのためにわざわざお湯を沸かすのももったいない。
しかも、息子はまだ離乳食初期なのでゆがいたブロッコリーで使うのは芽の部分だけ！
茎が三房分残るんですよね。
三房だけ余っても、なんだか中途半端！
ということで、大人のサラダ用のブロッコリーも見込んでまるまる一株分を茹でました。
今回のレシピのポイント
離乳食と一緒に作って無駄のない食材と手間
離乳食から食材を取り分けたり、余った部分を大人用のおかずに再利用できるのは無駄も少なく、二度手間を省けるのでできればそうしたいですよね😌
今回は、息子の離乳食でたまたま同じ日に使った昆布とブロッコリーを使ったレシピです。
混ぜるだけで簡単に一品ができる
今回は、離乳食を作る時にすでに火を通す過程を終えて取り分けた食材を使います。他に混ぜるのもツナ缶と調味料だけなので混ぜるだけであっという間に美味しい一品ができます😊
昆布で食物繊維もアップ
昆布ってなかなか普段直接食べる機会って少ないと思います。
でも、昆布って食物繊維が豊富な食材です。
出汁でとった昆布は柔らかくなっていてそのままでも食べれる状態になっています。
離乳食のために使った昆布は、捨てずに細く刻み、そのままおかずに混ぜ込むだけでおかずの食物繊維量をアップすることができます😊
作り置きおかずになる
今回のサラダは３日ほど冷蔵庫で日持ちします。うちは夫婦2人で３日かけて食べました😊
一度にたくさん作っておくと、ママの料理の負担が減るのでおすすめです。
私は息子を産んでからは子育てしながらの料理は大変なので、作り置きが欠かせません。
常に何かのおかずは冷蔵庫にストックされています。
子供が寝ている間に3日ほどの量を作って置いておくようにしています。
これをしなかったら、育児と家事に追われ、ほとんど自分の時間もつくれず、こうしてブログを書くことすらできないと思います。
ほんとに作り置きって育児の味方だなあと思います。
ブロッコリーと昆布のツナサラダのレシピ
材料（6人分＝夫婦で３日分）
・ブロッコリー 1株
・昆布 5センチ×2枚
・ツナ缶（オイル漬け）1缶
・ポン酢 大さじ1
・ショウガチューブ 小さじ1
作り方
①昆布はたっぷりの水400mlに入れて沸騰直前で引き上げる（これで昆布だしがとれています）。取り出した昆布は3ミリほどの細切りにする。
※今回は、にんじん70gを一緒に茹でました。にんじんはペーストにして離乳食に。出汁は水を足して汁物として大人がいただきました。
※できた出汁は製氷皿に入れて凍らし、離乳食につかっても◎
②ブロッコリーは小房に分け、沸騰した水に入れ、5分ほど茹でる。
※今回は離乳食の都合でブロッコリーと昆布は別々にしましたが、①と②を一緒にしてもいいかも。ブロッコリーを出汁で茹でるのも美味しそうてすよね✨
※茹でてから離乳食分を取り分け、残りをサラダに使います。
③材料を全て混ぜれば完成！
※ツナ缶のオイルは切らずにそのまま入れました。
※ポン酢の代わりにだし醤油や醤油でも◎
たくさん作ってタッパーで保存し三日間かけて夫婦でいただきました😌
ほんのりショウガの風味もクセになる！
オイル漬けのツナ缶だからドレッシングなくてオイルがドレッシングがわりになってブロッコリーも食べやすいです😊
ポン酢を入れることで味がしまります。
今回は離乳食ように柔らかく茹でたブロッコリーを使いました。なので柔らかすぎて混ぜるとブロッコリーが崩れてしまった部分があります。見た目は細かくなってしまいますが、全部崩れてしまう訳ではないし、味は美味しいので特に問題なく美味しくいただきました😊
よかったらお子さんが離乳食中ののママさんの参考になれば嬉しいです。
